U operativnom testu postavili smo isti jelovnik i isti ritam posluživanja na dvije linije, s jedinom razlikom u završnoj obradi pribora. Cilj je bio vidjeti kako se ponašaju u rukovanju, pranju i vizualnoj prezentaciji kroz cijeli dan. Mjerili smo vrijeme brisanja, broj ponovnih pranja i količinu reklamacija na izgled. Prvi korak bio je definirati što […]
